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白切猪肚

2017-8-15 10:07| 发布者: 姗姗| 查看: 80| 评论: 0

摘要: 主料:猪肚1个辅料:盐50克、生粉100克、生抽2勺、香油1勺、香菜2根、沙姜20克、姜片6片、小葱3根、花椒10粒、炒香白芝麻适量1.用盐和生粉多搓洗几次,多冲水,如此反复,至无异味;2.肚子里塞个碟子再焯水,不容易缩啊3.焯 ...


主料:猪肚1

辅料:50克、生粉100克、生抽2勺、香油1勺、香菜2根、

沙姜20克、姜片6片、小葱3根、花椒10粒、炒香白芝麻适量

 

1.用盐和生粉多搓洗几次,多冲水,如此反复,至无异味;

2.肚子里塞个碟子再焯水,不容易缩啊

3.焯好后过凉水,再边上那些白色的刮掉,不焯看不出来的.

4.把猪肚,姜片,小葱,花椒,加腌没猪肚的水,入砂锅煲约一小时, 至 猪肚是你喜欢的硬度

5.煮好后捞起放凉

6.放凉后切片装碟;

7.然后沙姜拍碎,切香菜,放所有调味拌匀;

8.淋在猪肚上就可以开吃了!

来源:好豆网


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